Grande
successo per la Puglia e per i suoi GAL (GAL
Fior d’Olivi, GAL Terre di Murgia e GAL Sud Est Barese) ad Agri@tour, il
Salone Nazionale dell’Agriturismo che si è svolto nell’ultimo fine settimana ad
Arezzo.
Migliaia
di visitatori hanno preso d’assalto lo spazio allestito dai Gruppi di Azione Locale
pugliesi per vivere, attraverso un viaggio articolato tra i sapori della terra
e le immagini più belle del territorio, i “Racconti rurali” di un angolo
autentico, genuino di Puglia.
Grandi protagonisti
sono stati i prodotti tipici della tradizione, dall’olio extravergine d’oliva
di Bitonto, al pane di Altamura, fino al carciofo di Mola di Bari e all’uva di
Rutigliano, che hanno sbancato la prestigiosa kermesse aretina.
Ottima
la partecipazione ai momenti di cooking show riservati alle aziende pugliesi,
che hanno riscosso consensi sia nella giuria, composta dalle più importanti
firme giornalistiche dell’enogastronomia italiana, sia nei numerosi curiosi che
hanno avuto la fortuna di assaporare un saggio delle tradizioni del territorio.
Spicca,
a riguardo, l’importante riconoscimento ricevuto da Alessandro Saracino, chef di
Villa Siragusa/Chiascia Acqua, che si è aggiudicato il Campionato di cucina
contadina tenutosi venerdì, a cui ha partecipato anche Steven Crutchfield per
Villa Cappelli.
L’illustre
commissione ha premiato il giovane chef 19enne per aver preparato con dovizia
di particolari, e al tempo stesso grande maestria e semplicità, un piatto
cardine della tradizione enogastronomica pugliese: gli strascinati con le cime di rape.
La Puglia ha monopolizzato l’area show cooking del sabato pomeriggio con la
preparazione di “Tagliolini con cicerchia e funghi cardoncelli”, a cura dello
chef Diego Picerno de “I Luoghi di
Pitti” – Associazione A.R.A. (Albergatori e Ristoratori di Altamura), “Strascinati
Terre di Murgia” a cura dello chef Stefano
Depascale dell’Osteria Appia Antica di Santeramo in Colle , “Favetta
e cicorie” a cura dello chef Alessandro
Saracino e “Baccalà leggermente scottato su zuppetta di ceci neri di
Acquaviva delle Fonti con pomodori secchi sott’olio di Conversano e pane
aromatico alle olive e origano nostrano” a cura dello chef Michele Martino (Ass. Ristoratori
Piazza Castello Conversano).
I
momenti culinari sono continuati anche all’interno dello stand con la
degustazione di olive dolci soffritte, funghi, favetta, peperoni, prodotti
sott’olio, pane e bruschette.
Non
sono mancati, inoltre, nei tre giorni dell’evento, gli incontri con le altre
eccellenze italiane del settore per lo scambio di buone pratiche, e i meeting
con i tour operator italiani e stranieri interessati ad inserire le aziende
agrituristiche pugliesi nel circuito turistico mondiale.
