Non c’è luogo in cui non troverai almeno un bitontino.
Alla Fiera del Levante ne abbiamo incontrati due e si
tratta di Manuela Barone, nostra
cara rubrichista di cucina, Mina Agostinacchio e Paolo
Priore e della sua “Bottega delle
professioni”.
Manuela nel padiglione Cake and coking ha provato a spiegare cos’è l’alimentazione
sana: «Spesso si pensa che la cucina
naturale e genuina non vada di pari passo con sapore e tradizione – spiega -.Ho dimostrato teoricamente, invece, come
questo non sia affatto vero: mangiare sano e con gusto è possibile».
La ricetta del giorno, che ha stupito tutti, è stata di
un burro vegetale al 100% che si può realizzare a casa con le mandorle.
Mina Agostinacchio, piccola e bravissima cake decor, ha portato in Fiera una elegante torta da cerimonia alta ben un metro e venti con 1000 fiori di decorazione: «Un’emozione indescrivibile – ci dice – poter portare una mia piccola opera d’arte in Fiera, in un’esposizione storica, mi riempie d’orgoglio. Spero che piaccia davvero a qualche futura sposa».
Nello stesso padiglione, Paolo Priore, invece, ha
portato tutta la sua conoscenza sulle farine: «Molti si chiederanno qual è quella giusta per la preparazione per una
buona pizza – racconta Paolo -. Il
nostro compito, con la “Bottega delle professioni” (di cui è stato presentato
anche il nuovo logo) è quello di dare un messaggio ben preciso: “Il lavoro non
si cerca, si crea”. Con questo spirito diamo sempre il massimo ai nostri
corsisti».
Per scoprirlo ci sono stati – e ci saranno fino alla
conclusione della Fiera – alcuni seminari su come utilizzare farine integrali,
ai cereali, al kamut e sul lievito madre.
Inoltre c’è stata la partecipazione straordinaria dello
chef Michele Di Giglio direttamente dalla trasmissione “Detto Fatto” in onda su Rai2.
Questo l’elenco dei prossimi seminari:
17
settembre / ore 11 – I segreti della preparazione della focaccia
barese; ore 17 – lavorazione pratica di pizza in teglia.
18
settembre / ore 11 – lavorazione pratica di pizza in teglia; ore
17 – I segreti della preparazione della focaccia barese.
19
settembre / ore 11 – Lezione di birra artigianale a cura di
Manila Benedetto; ore 17 – I consigli per l’impasto con farina d’uva
20
settembre / ore 11 – Impasto e preparazione dell’impasto per il
panzerotto; ore 17 – Come preparare l’impasto del panzerotto ai cinque cerali.
