Ecco Mr. Evoo, la nuova scoperta del prof. Antonio Moschetta. E il nostro olio extravergine di oliva diventa farmaco

E se Bitonto diventasse la maggior produttrice di uno dei medicinali più efficaci al mondo, utile nella prevenzione di malattie cardiovascolari e deficit cognitivi tipici dell’anziano, oltre che nel ridurre il rischio dell’insidioso diabete mellito di tipo II? E, sopratutto, quale sarebbe questo farmaco quasi miracoloso? È nientepopodimeno che l’olio extravergine di oliva, che da sempre è il sangue che scorre nelle vene della nostra terra. Lo hanno ribattezzato Mr. Evoo e l’ente governativo che regola i prodotti alimentari e farmaceutici, la statunitense Food and Drag Administration, ha rivisitato la definizione del nostro oro giallo da alimento salutare a medicinale. Decisivo è stato lo studio del 2016 dell’equipe guidata dal prof. Antonio Moschetta dell’Università degli studi di Bari. Sebbene il coraggio nell’innovare parla americano, le evidenze scientifiche a supporto dell’innovazione parlano anche italiano. La scoperta del gruppo di ricercatori del nostro concittadino consiste nel fatto che la singola assunzione da parte di soggetti sani, al mattino e a digiuno, di 50 millilitri (44 grammi) di olio extravergine di oliva Coratina promuove l’espressione di microRNA (miR; i più piccoli RNA in natura che bloccano l’espressione di specifici geni) ad azione anti-infiammatoria (miR-23b-3p) e anti-tumorale (miR-519b-3p), mentre inibisce l’espressione di microRNA che favoriscono l’insorgenza della resistenza all’insulina (miR-107). Al momento, il riconoscimento statunitense a Mr. EVOO si basa sul suo elevato contenuto di acido oleico e, anzitempo, ne potrebbero giovare anche altri olii vegetali, come il più economico olio di semi di girasole alto oleico (acido oleico:85-86%) ottenuto per estrazione e raffinazione chimica (che prevede l’uso di solventi), sebbene privo dei preziosi polifenoli dell’olio extravergine d’oliva, ma più stabile e resistente di Mr. EVOO ad alte temperature (come durante la frittura). A chi fosse interessato, è bene ricordare che 23 grammi di olio extravergine d’oliva garantiscono l’apporto di poco più di 200 calorie. Pertanto, Mr. EVOO dovrebbe essere il condimento esclusivo di una dieta bilanciata e povera di grassi, come quella Mediterranea oppure quella DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), per evitare un eccessivo introito di calorie da grassi. Insomma, un motivo in più per difendere le nostre campagne (sempre troppo oltraggiate), i nostri ulivi (minacciati ognora da mille pericoli) e il nostro olio extravergine di oliva (che ha troppi nemici, soprattutto in Europa).