Il rilancio del territorio può iniziare dalla storia delle sue radici?
Conoscere il prodotto simbolo della città può essere il primo passo per riappropriarsi del futuro della propria terra?
Sono alcuni degli interrogativi di “Riconoscere la qualità di un prodotto. L’extravergine d’oliva”, il seminario organizzato dall’IISS “Volta – De Gemmis” – Bitonto e Terlizzi aperto a tutti i partecipanti dei corsi serali, ma anche a tutti i giovani ed i cittadini che vorranno assistervi.
Venerdì 16 febbraio, a partire dalle 18, presso l’aula magna dell’istituto tecnico, numerosi ed illustri esponenti dell’imprenditoria olivicola proveranno a guidare i partecipanti alla scoperta Dell’Olio extravergine d’oliva.
Dopo il tavolo tematico, sarà organizzata anche una sessione tecnica con prove d’assaggio e campionamento di alcuni oli.
“L’olio extravergine d’oliva, simbolo di Bitonto nel mondo, può rappresentare l’immagine del riscatto di una Città troppo spesso ricordata per i noti fatti di cronaca – spiegano gli organizzatori dell’IISS “Volta – De Gemmis” –. Dobbiamo prendere coscienza di questa ricchezza ed essere primi ambasciatori di questo prodotto e della bellezza della nostra terra”.
PROGRAMMA
Prima sessione – ore 18.00
Interventi:
Giovanna Palmulli – Dirigente Scolastica dell’IISS “Volta – De Gemmis” – Bitonto e Terlizzi
Saluti di benvenuto
Michele Abbaticchio – Sindaco di Bitonto
Saluto istituzionale – L’attenzione delle Amministrazioni locali verso le sinergie Scuola – Territorio
Rosa Calò – Assessora all’Agricoltura e all’Ambiente del Comune di Bitonto
Un esempio di compatibilità ambientale: l’Agroindustria olearia
Pasquale Mastandrea – Presidente del C.d.A. della Coop.va “Cima di Bitonto”
La meccanizzazione nell’olivicoltura a servizio della qualità della materia prima
Giuseppe Siragusa – Presidente del C.d.A. della Coop.va “Produttori olivicoli”
Il mercato oleario e la qualità del prodotto
Gennaro Sicolo – Presidente nazionale del CNO (Consorzio Nazionale Olivicolo)
Il ruolo delle O.P. (Organizzazioni dei Produttori) nella commercializzazione dei prodotti
Seconda sessione – ore 19.15
Sessione tecnica:
Giovanni Primavera – Agronomo, Consulente Tecnico per il C.d.A. Coop.va “Cima di Bitonto”
La buona prassi per una corretta conservazione dell’EVO
Gaetano Bonasia – Agronomo, Responsabile della Qualità presso il Consorzio Finoliva G.S.
Le analisi di laboratorio e il Panel Test
Nicola Perrucci – Capo Panel riconosciuto dal Ministero per le Politiche Agricole, Alimentari e Forestali
Esecuzione di una prova di assaggio e certificazione di alcuni campioni di olio
Seguirà una degustazione di EVO prodotto nella campagna olearia 2017-18
La Dirigente Scolastica
Dott.ssa Giovanna Palmulli
Moderatore – Francesco Mundo, Responabile dei Corsi serali dell’IISS – ITT “Volta – De Gemmis”
