Ecco a voi la Chiesa di San Valentino (sec. XIII).
Il tempio fu costruito extra moenia intorno alla metà del XIII secolo dal bitontino giudice Maior sull’antica via Traiana e dedicato a san Valentino, patrono del Capitolo della cattedrale, e poi ceduto in proprietà al Monastero di Cava. Divenne priorato benedettino fino all’avvento degli Angioini e passò di mano in mano, dai canonici del Tempio del Signore fino al capitolo della Cattedrale e poi al clero bitontino. Per tradizione, i vescovi eletti di Bitonto si vestivano dei paramenti pontificali in questa chiesa, per poi procedere al solenne ingresso in città e prendere possesso della cattedra vescovile. La struttura della chiesa è articolata su una sola navata, a cui si affianca una torre mozzata. L’esterno è caratteristico per la copertura delle due cupole interne, costituite da strutture piramidali rivestite da sottili lastre di pietra, dette “chiancarelle”.