Il cioccolato e le pere
stanno bene insieme come il “cacio sui maccheroni” e per una perfetta riuscita
della torta ciocco-pere scegliete delle belle pere mature e dolci. Alla fine la
mia torta ciocco-pere non è neanche tanto calorica se sostituite il burro con
l’olio e la robiola con un formaggio spalmabile di soia! Così la potranno
mangiare anche i nostri amici “intolleranti al lattosio”! Potete gustare la
torta anche accompagnandola con una pallina di gelato alla vaniglia.
Ingredienti per una tortiera del
diametro di 20 cm:
200 g di farina di tipo 1
30/40 g di cacao amaro
3 uova medie freschissime
meglio se biologiche
130/150 g di zucchero di
canna integrale
100 g di robiola (in
alternativa potete usare del formaggio spalmabile di soia)
125 g di burro da
agricoltura biologica ( in alternativa 90/100 ml di olio di mais spremuto a
freddo)
1 bustina di lievito per
dolci
vaniglia
2 pere mature e dolci
Preparazione:
Prima
di preparare la vostra torta ciocco-pere tirate fuori dal frigo gli ingredienti
freschi. Come sempre ricordo che per una pefetta riuscita dei dolci, tutti gli
ingredienti devono essere a temperatura ambiente. Quindi in una ciotola rompete
le uova e lavoratele con lo zucchero, aggiungete il burro (o l’olio), la
robiola (o il formaggio di soia) e mescolate ancora. Setacciate la farina con
il cacao e il lievito e aggiungetelo al composto. Prendete la stecca della
vaniglia incidetela e grattate i semini che aggiungerete all’impasto. Frullate
ancora qualche minuto il tutto con le fruste alla massima velocità.
Imburrate
e infarinate la teglia e versateci dentro il composto. Lavate benissimo le
pere, asciugatele e tagliatele a fettine sottili. Disponete le pere sulla
torta. Io ho lasciato la buccia delle pere perchè era sottile e non amarognola,
ma nel caso potete sbucciarle tranquillamente.
