L’Olio Extra Vergine di Oliva è
il re incontrastato delle tavole italiane. Il segreto del suo successo risiede
nel gusto, capace di donare un sapore ineguagliabile ai nostri cibi, nella
qualità e nelle sue proprietà salutari.
Per celebrare l’oro verde
pugliese, O.P. Oliveti Terra di Bariorganizza “ItinerOLIO”, una “quattro giorni” itinerante con convegni,
laboratori, show cooking e degustazioni.
L’evento, che si svolgerà dal 27 al 30 dicembretra Bitonto, Terlizzi, Ruvo di Pugliae Toritto, è finanziato da fondi del
PSR Puglia 2014/2020 – Misura 3 – Sottomisura 3.2 – “Sostegno alle
attività di informazione e promozione svolte da associazioni di produttori nel
mercato interno” – Progetto “Olio DOP”, ed è patrocinato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, e dallaRegione Puglia – Assessorato alle
Risorse Agroalimentari.
«L’obiettivo
di ItinerOLIO è promuovere l’Olio Extra Vergine di Oliva DOP, la cui
provenienza è certificata» ha dichiarato Gianluigi Cesari, consulente di ricerca e sviluppo dell’OP Oliveti
Terra di Bari, nel corso della conferenza stampa di presentazione. Per scoprire
il paese d’origine delle olive utilizzate, l’OP ha sperimentato la risonanza
magnetica nucleare nell’ambito di “PivOLIO”.
Il suo utilizzo è raccomandato dall’organizzazione
di produttori olivicoli che, come spiegato da Giovanni Bucci, vicepresidente dell’O.P. Oliveti Terra di Bari, «interessa
i territori di Minervino Murge, Corato, Ruvo, Molfetta, Terlizzi, Bitonto,
Toritto e Alberobello, e comprende 8 cooperative per un totale di circa 13mila
produttori olivicoli. L’Oliveti Terra di Bari ha implementato anche il settore
commerciale, tramite 7 filiere di produzione. L’anno scorso abbiamo
commercializzato un quantitativo pari a 50mila quintali di prodotto».
La capacità di promozione e
commercializzazione è un fiore all’occhiello per l’Oliveti Terra di Bari, prima
OP a livello nazionale per fatturato. Il merito è anche del suo «olio a
residuo zero, capace di conquistare anche la clientela americana»,
come illustrato da Gaetano Bonasia,
agronomo dell’Oliveti Terra di Bari.
Grazie
ad uno studio del professor Antonio
Moschetta, è stato inoltre riconosciuto che l’Olio EVO è un valido
strumento per la prevenzione e terapia dei tumori al pancreas e al fegato.
«Abbiamo sottoposto lo studio
all’attenzione dell’assessorato alla Sanità affinché sia riconosciuta la sua
importanza» ha concluso Cesari, prima di dare il
via all’evento.
Alle
18, dopo la conferenza stampa di presentazione, infatti, la Cooperativa “Produttori Olivicoli Bitonto” di
Bitonto, ha ospitato il dibattito “I benefici dell’olio extra vergine d’oliva”.
Il direttore del TG Norba24, Vincenzo
Magistà, modererà gli interventi del presidente della cooperativa, Giuseppe Siragusa, del presidente del Consorzio
Nazionale Olivicoltori, Gennaro Sicolo,
e del docente dell’Università degli Studi di Bari, Antonio Moschetta.
A
seguire, il laboratorio “L’olio extra vergine di oliva in cucina”con show cooking e degustazione a cura dello chef Giuseppe Salierno.
Il28 dicembre sarà la volta di Terlizzi (BA). Alle 17, nella Cooperativa “Agricoltura Progresso” invia Mariotto, n° 5, Pasquale Memola, presidente della
cooperativa, Gennaro Sicolo, presidente
del Consorzio Nazionale Olivicoltori, e l’agronomo Gaetano Bonasia discuteranno su “L’olio extra vergine d’oliva in
Terra di Bari, cultura e tradizione”.Dalle 18, ancora laboratori, show
cooking e degustazioni a cura di Giuseppe
Salierno.
Sarà
possibile provare le prelibatezze dello chef anche a Ruvo di Puglia (BA) il 29
dicembre, presso la Cooperativa
“Eurocoop”, strada Complanare S.P. 231 Km 56 + 383, al termine del
dibattito, previsto per le ore 17, tra Giovanni
Bucci, presidente della cooperativa, Gennaro
Sicolo, presidente del Consorzio Nazionale Olivicoltori, e Maurizio Cariello, referente della O.P.
Oliveti Terra di Bari, su “La filiera olivicola”.
Ultima
tappa della rassegna sarà il 30 dicembrea Toritto (BA). Alle 17, presso
la Cooperativa “Oleificio Cooperativo
Contado” sulla S.P. Quasano-Toritto Km 0,500, si discuterà di “D.O.P.
Terra di Bari, economia e sviluppo” con il presidente della cooperativaMario Bartolomeo, Gennaro Sicolo, presidente Consorzio
Nazionale Olivicoltori, il commercialista Michele
Naglieri e l’agronomo Gaetano
Bonasia. In conclusione ancora show cooking e degustazione a cura dello
chef Giuseppe Salierno.
