La fama di questo dolce lo precede.
Semplice, dal gusto rassicurante e con quell’elemento “crunch” che rende tutto più rustico.
Il nome di questa torta penso sia per il fatto che è formata da ingredienti sani, tradizionali, semplici. Frolla e crema pasticcera, sono elementi che troviamo alle basi della pasticceria. Le basi, appunto, qualcosa che sostiene, qualcosa di solido, e chi se non i nonni, hanno questi “superpoteri”!?!? Un’altra caratteristica dei nonni è l’esperienza, dovuta a tutto quello che hanno già vissuto e visto nella loro lunga vita.
Mi sono servita proprio di questo elemento distintivo, l’esperienza, per realizzare il video che accompagnerà questa ricetta.
Normalmente mi vedete sola nello spiegarvi e aiutarvi a comprendere meglio i passaggi del dolce. Questa volta, invece, qualcuno ha voluto accompagnarmi in questa nuova ricetta. Come un dono sotto l’albero, la sera di Natale tra uno scambio di auguri e una chiacchierata, decidemmo di realizzare una ricetta insieme.
Solo dopo però realizzai che sarei stata accanto ad una persona che da anni è davanti alle telecamere con professionalità e inconfondibile eleganza e classe. Un volto noto della nostra Puglia, che passa da programmi dove deve destreggiarsi tra arte, salute e bellezza a programmi accanto a chef stellati in ristoranti rinomati. Quindi si, mi sono servita dell’esperienza di Alina, della sua disinvoltura davanti ad una telecamera, portare per mano e accompagnandomi in questa avventura che è stata la registrazione della nuova ricetta insieme.
Alla fine entrambe abbiamo imparato l’una dall’altra qualcosa: Alina da ora in poi saprà come preparare un’ottima crema pasticcera ed io, che ogni parola e ogni gesto hanno un peso per chi sta dall’altra parte dello schermo. Due donne diverse, vite diverse, lavori diversi, fisicità diverse, apparentemente diametralmente opposte.
Ma un elemento che ci accomuna c’è, ed è evidente quando i nostri visi sorridono e gli occhi si accendono per l’unica cosa che è uguale per entrambe: la passione, quella passione che mettiamo in quello che facciamo, in campi diversi certo, ma con la stessa intensità.
Grazie Alina, al prossimo sorriso insieme.
INGREDIENTI: farina 00 450g, burro morbido 200g, zucchero 160g, uova 2 medie, la scorza grattugiata di un limone.
PER LA CREMA PASTICCERA: ½ litro di latte, tuorli 2, zucchero 100g, farina 50g, la scorza di un limone.
Spennella la superficie con l’albume avanzato dai tuorli usati per la crema e cospargi con i pinoli.
Cuoci in forno statico per 50 minuti a 160°, poi per altri 10 minuti a 180°. Controllate comunque di tanto in tanto la torta, dovrà avere un aspetto dorato in superficie.
Per il link della ricetta clicca qui
(Rubrica a cura di Angela Masciale)
