Il dolce che ho scelto per voi in questo secondo appuntamento ha i sapori, i profumi e i colori delle nostre terre del sud. È vero, questa volta per 45 minuti dovrete accendere il forno, ma ne varrà la pena. L’ingrediente protagonista è il limone, sarà presente sia all’interno che per la glassatura.
Dovete sapere che per un periodo ho cercato di far crescere limoni sul mio balcone, ma ho chiesto troppo al mio pollice che da nero, ultimamente, è diventato appena verde scuro. Se la cucina è nel mio DNA, dei geni del giardinaggio di cui le donne della mia famiglia erano dotatissime, io ne sono completamente priva. Niente, ne un filo d’erba o una foglia secca riesce ad avere una lunga vita nelle mie mani; sono stata capace di far dipartire anche una piantina grassa.
Ma, come ho detto, da qualche anno a questa parte, questa condizione sta migliorando, le piantine grasse sono diventate le mie preferite insieme a quelle aromatiche(ovviamente), ma far crescere limoni è troppo, come direbbero i miei figli: “è un livello pro”.
Chissà, magari un giorno ci riproverò, magari chiederò consiglio al mio dirimpettaio, che possiede sul suo balcone due alberi di limoni da far invidia all’intera costiera Amalfitana. O semplicemente mi limiterò ad ammirare da lontano chi riesce con tanta dedizione e competenza a far crescere rigogliose queste piante.
Ognuno ha i suoi talenti, c’è chi da un seme riesce a tirare fuori agrumi profumatissimi e color dell’oro, c’è chi da quel “frutto” ne fa scaturire un profumatissimo dessert che, una volta assaggiato, scatenerà ricordi, emozioni e voglia irrefrenabile di prenderne un’altra fetta ed un’altra ancora e ancora un’altra…
(Rubrica a cura di Angela Masciale)
PER UNA TEGLIA DA PLUMCAKE DA 31×11(la mia)
Burro 250g
Uova intere 250g
Yogurt al limone 250g
1 bicchierino di limoncello
Farina 00 250g
1 bustina di lievito
PER LA GLASSA
Zucchero a velo 400g
Limoncello
Una volta raffreddato potreste preparare la glassa con lo zucchero a velo e il limoncello, aggiungendo il liquore pochissimo per volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Decorate con foglioline di menta.
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