Bitonto si conferma capitale dell’olio extravergine di oliva e laboratorio di cultura mediterranea e ospita uno degli appuntamenti gastronomici più prestigiosi del 2026.
Domani, lunedì 1° giugno, nella suggestiva cornice di Piazza Cattedrale, prende vita L’EVO incontra le Cucine UNESCO, manifestazione organizzata dall’Associazione Foglia d’Olio, presieduta dallo chef Emanuele Natalizio, in collaborazione con Euro-Toques Italia e con il supporto delle istituzioni nazionali e locali.
L’evento prevede mostre e appuntamenti e ospita la tappa pugliese delle esclusive ‘Cene Euro- Toques’, il format internazionale che riunisce alcuni tra i più autorevoli chef e ambasciatori dell’eccellenza culinaria europea. Tra gli ospiti presenti a Bitonto lunedì prossimo anche il Presidente di Euro-Toques Italia, Enrico Derflingher, figura di riferimento del panorama gastronomico internazionale e promotore del riconoscimento della Cucina Italiana come Patrimonio Immateriale UNESCO. Tra i partner dell’iniziativa spicca Italia Olivicola, con il Presidente Gennaro Sicolo, da sempre impegnata nella valorizzazione dell’olio extravergine di oliva.
GLI APPUNTAMENTI DELLA GIORNATA
Il convegno EVOGASTRONOMIA: sostenibilità territoriale, salute e cucina UNESCO un momento di confronto strategico sul ruolo dell’olio extravergine di oliva come driver di sviluppo territoriale, identità culturale e benessere.
Alle ore 19.00, presso il Sancti Nicolai Convivium – Associazione Culturale in Piazza Cattedrale 35, si terrà un summit dedicato ai temi della sostenibilità, della salute e del valore culturale dell’enogastronomia italiana. Interverranno Enrico Derflingher – Presidente Associazione Euro- Toques Italia, Francesco Paolo Ricci – Sindaco di Bitonto, Marcello Gemmato – Sottosegretario al Ministero della Salute, Michele Picaro – Europarlamentare, Francesco Paulicelli – Assessore Agricoltura Regione Puglia, Rocco Mangini – Assessore Cultura, Turismo e Marketing Territoriale – Comune di Bitonto, Emanuele Natalizio – Presidente Associazione Foglia d’Olio, Gennaro Sicolo – Presidente Italia Olivicola, Francesco Lenoci – Docente Università Cattolica del Sacro Cuore di Milano e Antonio Moschetta – Professore Ordinario di Medicina Interna, Policlinico di Bari
La mostra OLIO D’ARTISTA
Dalle 17.00 alle 20.00, presso la Biblioteca Comunale Palazzo Rogadeo (via Rogadeo 52), sarà visitabile la mostra Olio d’Artista, percorso espositivo dedicato al rapporto tra olio, arte e creatività contemporanea. Curata da Francesco Sannicandro, la mostra – nata in Puglia e oggi itinerante – utilizza contenitori di olio (lattine e bottiglie) come medium artistico, reinterpretati da numerosi artisti. Il progetto si configura come un’opera collettiva in continua evoluzione, capace di raccontare: l’identità territoriale, la cultura olivicola, la sensibilità ecologica e la trasformazione dell’arte popolare in arte contemporanea
La CENA EVENTO EURO-TOQUES
Una cena d’eccellenza per celebrare l’EVO e la Cucina Italiana Patrimonio UNESCO. Protagonista assoluto della serata sarà l’olio extravergine di oliva, filo conduttore di ogni proposta gastronomica, interpretato dagli chef come elemento identitario della cucina italiana e simbolo della Dieta Mediterranea. Si alterneranno ai fornelli gli chef Corrado Amato, Enrico Derflingher, Emanuele Natalizio, Rocco Natalizio, Antonio Piperis, Giuseppe Scarlati e il mastro pasticcere Giuseppe Salierno
Ospite d’onore della cena sarà l’attore e regista Michele Placido, interprete simbolo del dialogo tra cultura, arte e tradizione italiana.
IL MENU’
Entrée
Pizza Regina Margherita abbinata a olio EVO
Antipasti
Sinfonia Pugliese
Zuppa fredda di Pomodoro Regina con ciliegia marinata all’aceto di lampone, croccante di pane di Altamura, stracciatella DOP e crudo di gambero rosso, con olio monocultivar Peranzana
Notte Mediterranea
Tagliatelle di seppia nel loro nero su polenta bramata con friggitello alla scapece e cipolla di Acquaviva, con olio monocultivar Coratina Primo.
Rosa di mare & verde di campo
Risotto Carnaroli Riserva con fave novelle, bisque di crostacei bianchi, gambero rosa di Molfetta e olio monocultivar Bella di Cerignola
Secondo
Abbraccio dorato di San Pietro alla cicoria puntarella IGP
Filetto di San Pietro in oliocottura, crema e croccante di cicoria, millefoglie di patata con provola affumicata e olio monocultivar Favolosa
Dolci
L’olio EVO filo conduttore della dolcezza pugliese Bocconotto – Sospiro – Pasticciotto – Passionata con crema all’olio monocultivar Oliarola
La partecipazione alla cena è su prenotazione:
368 7501700
080 3740840
